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Cecina de vacuno de León I.G.P. 800g a tacos

31,61 €

CECINA VACUNO LEON TACOS 0,800 APROX

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Cecina de vacuno de León I.G.P. 800g a tacos
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Embutidos y salazones Ferju es una de las empresas que pertenecen a la Indicación Geográfica Protegida Cecina de León. Somos miembros de la I.G.P. desde su creación y aprobación en el año 1994 por parte de la Consejería de Agricultura y Ganadería de la Junta de Castilla y León. Las principales actividades del Consejo Regulador son la defensa de la I.G.P. "Cecina de León", la aplicación de su reglamento, la vigilancia del cumplimiento del mismo, así como el fomento y el control de la calidad del producto amparado.

La materia prima utilizada en la elaboración de la Cecina de León, según el Reglamento del Consejo Regulador de la IGP “Cecina de León”, son los despieces de los cuartos traseros de ganado vacuno mayor de un mínimo de cinco años de edad, y de un peso en vivo mínimo de cuatrocientos kilos, procedente preferentemente de razas bovinas autóctonas de Castilla y León.

Se utilizan cuatro partes o cortes de estos cuartos traseros: tapa, contra, babilla y cadera. Todos ellos clasificados según el M.A.P.A. con la categoría de carne de 1ª A.

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