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ELABORACIÓN
Vino procedente de los viñedos propios. Vendimia manual seleccionada en viñedo. Una vez en bodega se despalilla y estruja. La fermentación alcohólica se hace en inoxidable durante 12 días a 28ºC con dos remontados diarios. La fermentación maloláctica tambien es en inoxidable. Durante 14 meses permanece en barrica de roble americano. Se embotella y permanece 12 meses más en botella para completar su evolución y perfecto redondeo antes de salir al mercado.
NOTAS DE CATA Y MARIDAJE
Color rojo cereza con matices cobrizos. De nariz compleja y fina a la vez, con aromas persistentes de base frutal, realzados por la madera de la crianza. En boca es equilibrado, vivo y muy elegante. Guarda un magnifico equilibrio entre la fruta y la madera. Ideal para acompañar tablas de embutidos, aperitivos, pastas, sopas castellanas, huevos rotos, potajes, carnes, pescados en salsa, asados y cualquier tipo de quesos.
CONSERVACIÓN Y SERVICIO
Conservar en un lugar fresco y seco. Servir entre 14-15ºC.
