Azafrán La Rosera D.O - caja 1 g

Azafrán La Rosera con Denominación de Origen. Se trata de un azafrán de primera calidad de nuestra propia cosecha bajo el control del Consejo Regulador de la Denominación de Origen “Azafrán de La Mancha”, que es la estructura de control que garantiza el origen del producto. Este azafrán ha sido galardonado durante varios años como el mejor azafrán “Mancha” en los Premios Gran Selección.

Caja de 1 gramo. 

El azafrán pertenece a la cultura popular de nuestra comunidad autónoma. Los secretos de su cultivo, recogida y tueste forman parte de las herencias que las familias castellano manchegas han ido pasando de generación en generación.

Al amanecer se recoge la flor cuando aún está cerrada, para que el estigma no se deteriore; se trata con mucho mimo y se hecha en cestos sin apretarlas; se monda en el mismo día que se recoge; y lo más importante de todo, el proceso “mágico” de transformación de estigma en especia, el tueste, es realizado por personas con gran experiencia, a elevada temperatura.

En sus modernas instalaciones, el Azafrán es elaborado de forma artesanal siguiendo todos los procesos de monda, tostado, limpieza de restos florales, análisis de calidad y envasado con un exhaustivo control para que llegue al punto de venta en condiciones óptimas y mantenga estas condiciones durante mucho tiempo.

Todo esto queda reflejado en la confianza depositada en nosotros y mantenida a través de muchos años por parte de las cocineras y cocineros más exigentes.