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Mar de Frades
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Con Mar de Frades podrás disfrutar de toda la expresión de la uva Albariño donde te seducirá su carácter salino frescura y complejidad. Y es que el enclave de Mar de Frades no podría ser mejor: la bodega se localiza en el centro del Valle del Salnés, cobijada por la ladera del monte y el viñedo Finca Valiñas donde las acaricia la brisa del Atlántico. Es un lugar donde se forja la hermandad entre la tierra y el mar, entre lo humano y lo espiritual, el corazón auténtico de Rías Baixas y del vino albariño.
Color limón pálido con notas de verde lima, nos dará un aroma a cascara de naranja que se intercalarán con flores blancas y otras notas minerales además de marcados matices balsámicos que acentuarán su personalidad fresca y salina dando la personalidad del lugar de donde procede. En el paladar se expresa poderoso y bien definido equilibrando con el frescor del mar para llegar a un final sutil y delicado.
Procede de viñas con temperaturas altas desde el inicio del otoño que ralentizan la caída de la hoja. Tras la selección, sólo el 58% de la uva pasa a los maceradores, donde permanecen con sus hollejos entre CO2 durante unas 32 horas. Así se logran mostos limpis y fuertemente florales, que fermentarán con sus propias levaduras para obtener los aromas atlánticos. Los mostos íntegros se fermentan de forma pausada con sus propias levaduras para desvelar los aromas atlánticos y varietales.
Ideal para pescados, paella de marisco, shushi, y también se puede combinar con carne blanca.
Entre 7 y 10ºC.
Vista: Amarillo pálido, Reflejos verdosos
Nariz: Aromas frutales, Melocotón, Piel de limón, Notas herbáceas, Notas minerales
Boca: Fresco, Sedoso, Largo, Notas balsámicas, Notas salinas
