Vino tinto Fagus Coto de Hayas 75 cl

El Viñedo

Viñedos de 40 a 50 años de edad con una producción menor a un kilogramo por cepa. Localizados en el noroeste de la provincia de Zaragoza.

Elaboración del vino

Vendimia a partir de la primera semana de octubre. Cuenta con una fermentación tradicional a una temperatura controlada de 28ºC. Maceración con los hollejos durante dos semanas. Tras la fermentación alcohólica se controla la fermentación maloláctica en barrica de roble francés.

Una vez finalizada la fermentación maloláctica, se realiza el trasiego y encubado en barrica de roble francés en contacto con sus propias lías a lo largo de 9 meses. Después de esta crianza, se seleccionan las mejores barricas, el coupage de las mismas y se procede al embotellado.

Cata del vino

Maridaje

Indicado para cordero asado, Cerdo estofado, Ciervo, Quesos de oveja, Caza menor, Caza mayor

Garnacha tinta 100%