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ROMÁN Cepas Viejas

29,50 €

Vendido por  Vinario Zaragoza
D.O. Campo de Borja, Tinto, Variedad 100% Garnacha

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Selección de viñedos propios de la familia de una antiguedad de mas de 60 años, plantadas en vaso.  Situados en el municipio de Tabuenca, a 700 metros de altitud y con un 20% de desnivel.

Vendimia manual, al amanecer, realizada en cajas de15 kg. Con una producción de menos de medio kg por cepa. Prefermentación en frio durante 4 días siguiendo la fermentación alcohólica con control de temperatura. Producción 2.083 botellas.

Crianza: 18 meses en barricas nuevas de roble francés y 12 meses en botella.

Vista: Rojo picota con capa bien cubierta

Nariz: Complejo,aromas  de frutas negras, agradables tostados.

Boca:  Estructura en boca, sabroso, se refuerzan con el aporte de la madera

Maridaje: Carnes rojas, caza, platos contundentes.

Vol 15%

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