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Vino "Es lo que hay"

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Vendido por  Vinos Ciria Calatayud
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Variedad: 100% Garnacha


Origen: Calatayud


Tipo: titnto


Elaboración:  Se elaboraba a partir de uvas de contrato de los pueblos Acered y Alarba. Para la añada 2018 hemos cambiado a viñas viejas 100% familiares en viñedos de los pueblos de Villarroya de la Sierra y Cervera de la Cañada. Todas las prácticas en estos viñedos son orgánicas. Los rendimientos fueron de 2,15 toneladas por hectárea. Las uvas se almacenaron entre 0 y 1 grados C y luego se trituraron en un tanque de cemento abierto. No se incluyeron racimos enteros para obtener una mayor pureza de frutos y una textura más jugosa y también para reducir los taninos duros del Moristel. Remojado en frío durante unos 5 días hasta que se produjo la fermentación espontánea. La inmersión manual se realizó dos veces al día seguido de una maceración prolongada sobre hollejos con fermentación maloláctica. Crianza sobre lías finas en huevos flexitank durante 15 meses antes de una filtración con tierra ligera y embotellado


Nota de cata:   Vista: Picota oscuro.Nariz:  Aromas intensos a fruta negra, flores como las violetas y a hierbas aromáticas silvestres. Boca:  Con mucho cuerpo y taninos pulidos, goza de buena acidez y un final mineral destacable.


Puntos: 92 Parker 92 Peñin

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