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Baronesa de Filar - Vino de Autor D.O. Ribera del Duero

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Vendido por  VINOVID Zaragoza
Añada 2015

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Vino Tinto - Baronesa del Filar 

La Baronesa de Filar es un vino potente y expresivo, fiel exponente de la Ribera del Duero.

Se trata de un tinto cargado de complejidad, muy frutal, que seduce por su acusada personalidad.

Forma parte de una serie limitada de 1.024 botellas.

Viñedo y elaboración:

  • 100 % Tempranillo.
  • La vendimia se hace de manera manual en cajas de 15kg.
  • Envejecimiento durante 24 meses en barricas de roble francés de alta expresión.

Vinificación:

Después de una primera selección de uva en el viñedo, ya en bodega, la vendimia pasa por una mesa seleccionadora de grano, y posteriormente recibe un suave despalillado y estrujado.

Macera en frío durante 24 horas en atmósfera inerte para extraer compuestos aromáticos frutales de la uva.

Fermenta 12 días a una temperatura controlada de 28 ºC en depósitos troncocónicos de 17.000 litros de capacidad, y se lleva a cabo una maceración postfermentativa que puede alargarse 25 días o más.

La maloláctica se lleva a cabo en barricas de roble francés, realizando batoneado dos veces a la semana.

Notas de cata: 

  • En nariz muestra unos aromas complejos, a frutas, especias y notas torrefactas de tofe y chocolate.
  • En boca deja un sabor impactante, equilibrado y elegante.
  • Servir entre 12º y 14ºC
  • Graduación 15.5%.

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