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Jorge Ordóñez es el principal promotor de Toro en nuestros días. Cuando viajó por primera vez a Toro en 1991, no descubrió más de cinco cooperativas vinícolas. Encontró sin embargo hectáreas de fantásticos viñedos prefiloxéricos, plantados en sus cepas originales. Uno de sus vinos, Triton, es considerado por muchos como el máximo exponente de la denominación. Como el mismo Jorge Ordóñez dice, es un honor y un privilegio producir vinos con los más viejos clones de Tempranillo, plantados y cultivados siguiendo los métodos más tradicionales de viticultura. En Bodegas Ordóñez, Jorge nos presenta y promueve la D.O. Toro como una de las mejores regiones productoras de vino tinto en el mundo.
VARIEDADES: 100% Tinta de Toro
ELABORACION: Fermentación en depósitos abiertos y maloláctica en barrica de roble francés de Borgoña y Burdeos. Se utilizan levaduras salvajes.
CRIANZA:12 meses sobre lías con batonage. Sin filtrar ni clarificar.
VISTA: Cereza intenso,cubierto.
NARIZ: Fruta roja, fruta madura, hierbas de monte y toques de roble.
BOCA: Amplio, textura suave, muy frutal, bayas negras suavemente dulces. Muy largo.
MARIDAJE: Carnes a la brasa,guisos y quesos curados.
Vol. 15%
