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Déjate enamorar de esta edición exclusiva de Chardonnay que ha tenido un comportamiento y un rendimiento excepcional. Una elaboración tradicional reinterpretada. Las uvas fueron recolectadas en su momento óptimo de madurez, a menos de 30 metros de la bodega y en las horas más frías de una noche de final de Octubre...
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Elaborado exclusivamente con uvas de variedad Syrah con un comportamiento y un rendimiento excepcional. Una elaboración tradicional reinterpretada. Las uvas recolectadas en su momento óptimo de madurez y en las horas más frías de una noche de Octubre...
Fueron despalilladas y tras una maceración en frío de varios días, se comenzó a controlar su fermentación. Tras continuos remontados y delestages, se sangró el vino. Obteniéndose así un porcentaje muy bajo de rendimiento. Se lleva a cabo la fermentación maloláctica y tras varios trasegados, se estabilizó y paso a su posterior embotellado.
Fermentación y maceración a temperatura controlada
Graduación a 14% vol.
Este vino destaca por su gran
Vino ideal para platos de carne roja, asados, aves, carnes blancas, Atún/ Bonito, charcutería, quesos curados, azules, tortillas y setas.
