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Vino elaborado por los enólogos Jesus y Jorge Navascues en Almonacid de la Sierra.
Suelo arcilloso y calcáreo. Cada año se realiza un análisis tanto del suelo como de las hojas, de modo que cada parcela se aproveche mejor.
Se realizan podas sistemáticas para obtener un equilibrio entre la superficie foliar y el fruto. La vendimia nocturna se realiza en el momento adecuado de madurez, asegurando la temperatura adecuada del fruto.
Variedad. Garnacha y Cariñena
ELABORACIÓN. Maceración prefermentatíva a baja temperatura controlada 10º. Fermentación controlada 24º-27º, con remontados y “delestages”.
Crianza: 4 meses en barricas nuevas de roble frances.
Vista: Denso color rubí / violeta.
Nariz: Fruta roja, balsamico y la frescura propia de la garnacha.
Boca: deliciosa y crujiente fruta de cereza negra y frambuesa con nociones de cacao y vainilla gracias a una ligera estancia en barricas de roble.
Vino de Amonacid de la Sierra, elaborado por Jorge Navascues, mezcla de uva garnacha y cariñena, con paso ligero por barrica.
En naríz fruta roja, balsamicos, y la frescura propia de la garnacha, su paso por boca nos da frutas rojas, tanino goloso. Color granate oscuro y bien cubierto de capa.
Puedes maridarlo con carnes, guisos, embutidos, quesos.
Vol. 14,5%
