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Se busca conseguir y conjugar las mejores características de sus variedades tintas seleccionando la uva de partida para obtener el vino.
La vendimia se realiza de manera manual, la primera quincena de octrubre.
Se elabora mediante el proceso tradicional con unva despalillada.
Las fermentaciones son naturales con temperatura contrlolada.
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Navajas Reserva Navjas Reserva se hace con las viñas más viejas de sus nivicultores.
Se busca conseguir y conjugar las mejores características de sus variedades tintas seleccionando la uva de partida para obtener el vino.
La vendimia se realiza de manera manual, la primera quincena de octrubre.
Se elabora mediante el proceso tradicional con unva despalillada.
Las fermentaciones son naturales con temperatura contrlolada, trabajando para extraer todo el potencial conseguido en la viña y así poder estabilizarlo y matizarlo durante la crianza.
El vino entra en las barricas tras un pequeño período de reposo natural posterior a la fermentación maloláctica, la clarificación y filtración.
Permanece en roble americano y francés, durante un mínimo de 20 meses.
Transcurrido este período crianza el vino es embotellado y reposa en un «botellero» donde logrará el equilibrio adecuado antes de salir hacia el consumidor.
Es un vino rojo rubí de capa media-alta alcanza, tras su crianza y posterior envejecimiento, el deseado equilibrio y su fino bouquet apreciándose la fruta madura en consonancia con los aromas especiados y balsámicos.
Es camoso y amplio, con un final de boca muy expresivo y elegante.
Un retrogusto largo y sereno.
