text.skipToContent text.skipToNavigation

Costillar IGP Ternasco de Aragón

17,99 €

Costillar IGP Ternasco de Aragón. 1 kilo aprox.

Saber más...

Cantidad

El comercio volverá a abrir el día: 02/01

Más info Costillar IGP Ternasco de Aragón

Costillar IGP Ternasco de Aragón. 1 kilo aprox.

El costillar de Ternasco de Aragón IGP está localizado en el lomo del animal, también denominado chuletero, según zonas.

De un costillar entero de Ternasco de Aragón IGP se obtienen las conocidas costillas o chuletillas y el french rack, una pieza con los palos pelados y sin los huesos de la espina dorsal. Es decir, una pieza formada por el medallón del costillar con los huesos limpio. Esta última es, probablemente, la pieza de cordero más conocida en el mundo.

El Ternasco de Aragón IGP es un cordero alimentado con leche materna y cereales naturales.

El peso en canal oscila entre 8 y 12,5 kg. Se sacrifica con una edad de 70 a 100 días

Tiene un sabor sabroso, tierno, homogéneo y equilibrado, que lo diferencia tanto de los corderos lechales (corderos más jóvenes y con un sabor más suave) como de los corderos pascuales (con más edad, más grasa y un sabor mucho más intenso).

​La carne posee IGP (Indicación Geográfica Protegida) como Ternasco de Aragón; debe ser de alguna de las siguientes razas ovinas autóctonas:

  • Rasa aragonesa
  • Ojinegra de Teruel
  • Roya bilbilitana
  • Ansotana 
  • Maellana.

ÚNETE AL MARKETPLACE DE COMERCIO LOCAL Nº1 EN ESPAÑA

VENDEen ZERCA!

portatil con imagen de zerca web