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JAMÓN DENOMINACIÓN DE ORIGEN TERUEL. 9,3 KG APROX.

109,90 €

Vendido por  Aso-Benito jamones-quesos y embutidos (Zaragoza)
JAMÓN DENOMINACIÓN DE ORIGEN TERUEL. 9,5 KG APROX. CURACIÓN MÍNIMA 24 MESES

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Es un secadero natural situado en Cedrillas ( Teruel ), Dentro de un entorno natural privilegiado de alta montaña, la tercera generación de esta empresa familiar combina el respeto por los valores ecológicos de elaboración lenta y de calidad, con los últimos avances en certificación e innovación tecnológica de procesos, en colaboración con las investigaciones de varias Universidades españolas, curando los jamones todavia de manera natural a ventana abierta

. Son las piezas que resultan aptas después de la correspondiente inspección del veedor del consejo regulador de la D.O.P. “jamón/paleta de Teruel”; y todas llevan como distintivos:
-Número acreditativo marcado a fuego en la zona de la pata (desde su entrada en fresco)
-Estrella de ocho puntas grabada a fuego en la piel y la palabra “Teruel” (al final del proceso)
-Vitola de marca específica para este producto: marca “Pinalbar”. Logotipo europeo y del consejo en la vitola.
-Collarín de plástico entregado por el consejo regulador con el sello y el número asignado a cada pieza.
Presentación: entero

Ingredientes:
Jamón apto para la D.O.P. “jamón/paleta de teruel”, sal, azúcares, conservantes e-250, e-252, antioxidante e-301.
Características organolépticas:
Color: rojo, brillante al corte, grasa parcialmente infiltrada olor: propio del jamón de teruel sabor: delicado, poco salado en la carne textura: grasa untuosa