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Ventresca de atún tojo salvaje del estrecho en aceite de oliva

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Vendido por  Mantequería Andrés Madrid
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La ventresca significa en japonés “de melosidad superior” y está situada en la parte ventral del atún. Al ser la parte con un contenido más alto en grasas insaturadas (omega 3), es también el corte más rosado y meloso del atún. Es una zona muy valorada por su contenido graso en forma de vetas. Sin duda es una de las partes más selectas de este animal.

Peso neto : 237 gramos.

Peso escurrido: 163 gramos

Capacidad: 250 ml.

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