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La cerveza Chimay Azul es una de las más reconocidas y apreciadas entre las cervezas trapenses. Fabricada por la abadía trapense de Notre-Dame de Scourmont en Bélgica, esta cerveza es el resultado de una larga tradición cervecera que se remonta al año 1862. La Chimay Azul, también conocida como "Grande Reserve", es una cerveza compleja y potente que cautiva a los paladares más exigentes.
-Ingredientes y lúpulos empleados:
La cerveza Chimay Azul se elabora con agua, malta de cebada, levadura y lúpulos seleccionados cuidadosamente. La malta utilizada en su elaboración es tostada a diferentes temperaturas, lo que le da a la cerveza su característico sabor y aroma.
-Notas de cata y degustación, IBU y EBC y maridaje:
La Chimay Azul es una cerveza oscura y turbia con una espuma cremosa y persistente. Su aroma es intenso y complejo, con notas de frutos oscuros, caramelo y levadura. En boca, tiene un sabor intenso y complejo, con notas dulces, amargas y especiadas, que se equilibran perfectamente en el paladar. Tiene un nivel de alcohol de 9% y un IBU de 35. Se recomienda degustarla a una temperatura de entre 10 y 12 grados Celsius y marida muy bien con carnes rojas, quesos maduros y platos de caza.
-Lugar y fábrica que la produce:
La cerveza Chimay Azul es fabricada en la abadía trapense de Notre-Dame de Scourmont, ubicada en la región belga de Henao. La abadía fue fundada en 1850 y la producción de cerveza comenzó en 1862. La cervecería de Chimay es una de las pocas en el mundo que tiene el derecho de utilizar el sello "Authentic Trappist Product", que garantiza que la cerveza es producida por monjes trapenses dentro de la abadía.
-Estilo de cerveza:
La Chimay Azul es una cerveza trapense de estilo belga Dubbel, que se caracteriza por su color oscuro, su complejidad y su alto contenido alcohólico. Es una cerveza con una larga tradición en Bélgica y en todo el mundo, y es considerada una de las mejores en su categoría.
-Premios ganados:
La Chimay Azul ha recibido numerosos premios y reconocimientos a lo largo de los años, tanto a nivel nacional como internacional. Entre los premios más destacados se encuentran la medalla de oro en la categoría de "Strong Dark Ale" en el World Beer Cup 2012 y la medalla de plata en la categoría de "Dubbel" en el Brussels Beer Challenge 2014.
-Historia de la fábrica:
La Abadía de Scourmont, donde se produce la Chimay Azul, fue fundada en 1850 por monjes trapenses de la Orden Cisterciense de la Estricta Observancia. En 1862, los monjes comenzaron a elaborar su propia cerveza para financiar su monasterio y ayudar a la comunidad local. Desde entonces, la cerveza Chimay se ha convertido en una de las cervezas trapenses más conocidas y respetadas del mundo.
-Curiosidades:
La cerveza Chimay Azul es una de las tres cervezas trapenses que se producen en la Abadía de Scourmont, junto con la Chimay Roja y la Chimay Blanca. La abadía también produce una cerveza trapense exclusiva, la Chimay Dorée, que solo se vende en la abadía y en su tienda online. Además, la abadía es famosa por sus quesos trapenses, que se elaboran con la misma dedicación y esmero que sus cervezas.
