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La cerveza Westmalle Dubbel es una cerveza trapense de alta calidad elaborada por los monjes trapenses de la Abadía de Nuestra Señora de Westmalle en Bélgica. Desde 1856, esta abadía ha sido conocida por su producción de cervezas y actualmente produce tres tipos de cervezas: la Westmalle Dubbel, Westmalle Tripel y Westmalle Extra.
-Ingredientes y lúpulos empleados:
La Westmalle Dubbel se elabora con agua, malta de cebada, azúcar candi, lúpulo y levadura. La malta se tuesta ligeramente para darle su característico color marrón oscuro y sabor a caramelo. El azúcar candi se agrega durante la cocción para aumentar el contenido de alcohol y mejorar la fermentación. El lúpulo utilizado es de la variedad Saaz que le da un sabor amargo y picante.
-Notas de cata y degustación, IBU y EBC y maridaje:
La Westmalle Double es una cerveza de alta fermentación que se caracteriza por su color marrón oscuro, su aroma a frutas oscuras y su sabor suave y complejo con notas de caramelo, frutas secas y especias. Tiene un contenido de alcohol del 7% y un IBU (Unidades de Amargor Internacional) de 24. El maridaje perfecto para esta cerveza son quesos fuertes, platos de carne y postres de chocolate.
-Lugar y fábrica que la produce:
La Westmalle Dubbel es elaborada por la Abadía de Nuestra Señora de Westmalle en Bélgica. La abadía cuenta con una larga tradición cervecera que se remonta a mediados del siglo XIX y ha sido reconocida internacionalmente por la calidad de sus cervezas.
-Estilo de cerveza:
La Westmalle Dubbel es una cerveza trapense de estilo Dubbel, un estilo belga conocido por su color marrón oscuro, sabor a caramelo y notas frutales. Este estilo se caracteriza por ser fuerte y complejo, con un contenido de alcohol que suele estar entre el 6% y el 8%.
-Premios ganados:
La Westmalle Dubbel ha ganado numerosos premios a lo largo de los años, incluyendo medallas de oro en el World Beer Cup y el European Beer Star. Estos premios son un reflejo de la calidad y el sabor excepcionales de esta cerveza.
Incluyendo la medalla de oro en la categoría de cervezas trapenses oscuras en el World Beer Cup de 2018.
-Historia de la fábrica:
La Abadía de Nuestra Señora de Westmalle ha sido un centro de producción de cerveza desde 1856. En ese momento, los monjes comenzaron a elaborar cerveza para financiar la abadía y ayudar a la comunidad local. La cerveza se volvió tan popular que pronto se convirtió en una de las principales fuentes de ingresos de la abadía. La cerveza Westmalle Dubbel fue creada por los monjes en la década de 1920 y ha sido producida desde entonces.
-Curiosidades:
La cerveza Westmalle Dubbel se elabora siguiendo la receta original de 1856, que fue creada por el monje trapense Dom Theodore Schwann.
La Westmalle Dubbel es una cerveza de alta fermentación y doble malta, lo que significa que se elabora con una mayor cantidad de maltas que las cervezas regulares, lo que le da su sabor característico.
La cerveza se embotella con levadura viva, lo que significa que puede continuar madurando en la botella durante varios años, adquiriendo nuevos matices de sabor y aroma.
En la Abadía de Westmalle, la cerveza se sirve en copas especiales diseñadas para realzar su sabor y aroma. La copa tiene forma de cáliz con un pie largo y delgado y una abertura ancha que permite apreciar los aromas de la cerveza.
