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San Emilio es un vino elaborado con uvas pedro ximénez con un especial proceso, con soleadas hasta convertirse en pasas.
La fermentación es parada, a fin de conservar el azúcar natural de la uva.
Luego, el vino es fortificado y envejecido por el sistema de solera y criaderas.
Ya en la bodega, después de una fermentación parcial del mosto, realiza una crianza oxidativa en botas de roble americano.
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Lustau P.X. es un vino elaborado con uvas pedro ximénez con un especial proceso, con soleadas hasta convertirse en pasas.
La fermentación es parada, a fin de conservar el azúcar natural de la uva.
Luego, el vino es fortificado y envejecido por el sistema de solera y criaderas.
Ya en la bodega, después de una fermentación parcial del mosto, realiza una crianza oxidativa en botas de roble americano, siguiendo el sistema tradicional de solera y criaderas.
Se trata de un vino generoso , color marrón muy oscuro y viscoso, recuerda a fruta madura, higos secos y a granos de café tostados.
Muy dulce, aterciopelado y suave en la boca, con un final excepcionalmente largo.
Maridaje: Ensaladas con quesos azules, postres con frutos secos, turrón.
Graduación alcohólica: 17 % vol.
Temperatura de servicio: 7º C.
Contiene sulfitos.
