Menguante Garnacha Blanca Barrica - DOP Cariñena

Vino blanco Menguante Garnacha

Vino blanco elaborado con 100% uva garnacha blanca con D.O. Cariñena por Viñedos y Bodegas Pablo.

La bodega es una bodega familiar situada en Almonacid de la Sierra (Zaragoza) con casi 100 hectáreas de viñedo.

VENDIMIA

Vendimia manual en viñedos de hasta 80 años situados con un 15% de inclinación y suelo de pequeñas gravas calcáreas.

VINIFICACIÓN

Una vez cosechadas y seleccionadas, las uvas se guardan en cámara frigorífica con el fin de bajar la temperatura hasta 8 ºC. Cuando se consigue esta temperatura, se despalillan sin romper el grano y se llevan hasta un macerador donde permanecen 18 horas a una temperatura de 5 ºC, tras lo cual se lleva a cabo un prensado suave y se desfanga. Después se fermenta en depósitos de acero inoxidable durante 20 días a una temperatura de 16 ºC. Finalizada la fermentación, se hace un 'battonage' en depósito de acero inoxidable durante 20 días.

NOTA DE CATA

De color pajizo brillante	Recorre un abanico de frutas blancas con un tono de fruta tropical, flores blancas silvestres y un notable fondo mineral	Sabroso, equilibrado, envolvente y con una fina acidez. Cierra con un final de buen recorrido, con los matices que ya anticipó la nariz

MARIDAJE

Recomendado con alimentos como:

-Arroces

-Platos de pasta

-Pescados y mariscos

*La añada de las fotos puede no coincidir con la añada del producto recibido