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FINCA LAS CARABALLAS SAUVIGNON ECOLÓGICIO

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Vendido por  Vinario
Zona Castilla León, Blanco, Variedad Sauvignon, Ecológico

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Este monovarietal de Sauvignon blanc esta certificado como ecológico por el Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y León (CAECYL)

El viñedo está ubicado en el corazón de la comarca de Tierra de Pinares, rodeada por una gran masa forestal de pino resinero o rodeno. Viñedos en espaldera cultivados sin utilización de cualquier tipo de producto químico.

El suelo  se somete a un manejo de carácter sostenible, mediante el uso de cubiertas vegetales y la aplicación mínima del laboreo necesario para la descompactación del suelo.

Fermentación en depósito de acero inoxidable con su propia levadura durante 15 días aproximadamente a una temperatura de entre 16 a 17,5ºC.

Vista: Color amarillo pajizo intenso, limpio y brillante, con destellos acerados.

Nariz: Intensas notas a fruta dulce, destacando el aroma a higo tan característico de esta variedad.

Boca: Fluidez y frescura en boca 

Maridaje: Pescados a la parrilla y al horno, así como con arroces y pasta.

Vol 12,5%