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Situado a modo de «Chateu», rodeando la bodega, Valduero cuenta con 200 hectáreas de viñedo propio plantado en vaso en la exclusiva área de Gumiel del Mercado.
Sin lugar a dudas, es en esta zona donde el terroir es más característico y, por lo tanto, marca más intensamente las cualidades superlativas de la Ribera de Duero frente a otras zonas del mundo.
Mediante una estricta poda, se consiguen unos rendimientos muy bajos en cantidad de uva por cepa, logrando así una excepcional calidad.
Dadas las condiciones climáticas especiales, la localización de las viñas, la variedad de uva y los requisitos de calidad que la familia bodeguera se impone, decidieron preservar la tradicional conducción en vaso, para limitar la producción de forma natural (siempre menor de 4.000 kg/ha).
En la actualidad, Bodegas Valduero es una de las mayores plantaciones “en vaso” de España.
VARIEDADES: 100% Tinto fino.
ELABORACION: Se fermenta durante 9 días a una temperatura de entre 23 y 28ºC y se macera durante 10 días. En este tiempo, al alcanzar la máxima temperatura de fermentación, se realiza un proceso diario de remontado
Crianza: 15 meses en barricas de roble de dos orígenes y al menos 12 meses más en botella.
Vista: Color granate intenso, vivo, de capa alta.
Nariz: Aromas frutales, balsámico y especiado con detalles de comino, clavo y nuez moscada.
Boca: Amable y con nervio en boca, muy bien estructurado. Se despide con un importante retrogusto.
Maridaje: Carne de buey,embutidos ibéricos y quesos semicurados.
Vol. 13,5%
