Vino tinto Tempranillo mayoritariamente, con pequeños aportes de Garnacha Tinta & Graciano.
Color rubí con capa y ribete de intensidad media. Nariz profunda, fresca. Se aprecia la complejidad de unas notas de ciruela que envuelven un fondo balsámico muy agradable. Notas de cuero muy fino, y dulces especies que evocan un delicado tostado hacen de soporte en la cata que arroja finura y elegancia. Su tanino amplio y redondo y su fruta madura expresan una sensación equilibrada y amplia. Su cata es agradable, sabrosa, deja muchos matices en su paso en boca.
- Bodega: Marqués de Cáceres
- Denominación de origen: Rioja (España)
- Uvas: Tempranillo, Garnacha y Graciano
- Botella: 75 cl
Los racimos se despalillan con esmero para proceder a la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable y a temperatura controlada. La maceración con los hollejos se prolonga hasta 20 días con el fin de extraer color, aromas y densidad en boca. La fermentación maloláctica se completa entre barrica nueva y depósito de acero inoxidable, según las parcelas y zonas de origen.
Cuando termina, los vinos reposan en barricas y se trasiegan cada 6 meses.
Totalmente manual, priorizando el orden de vendimia en función de la maduración de cada selección o zona de cada pueblo.
12 meses en barricas de roble francés (60%) y americano (40%). Las barricas se distribuyen entre un 25% de roble nuevo, 25% con paso de dos vinos, y el otro 50 % donde reposaron tres a cuatro
vinos máximo.