Enrique Mendoza Pinot Noir 75 cl

Enrique mendoza nos ofrece este monovarietal de pinot noir, una cepa originaria de la borgoña que ha sabido adaptarse a los suelos de este viñedo alicantino. Envejecimiento de 10 meses en barrica de roble francés de allier.

• Vista: En vista su color es rojo rubí, de capa alta y con matices teja, provocados por la maduración en barrica.
• Nariz: De intensidad media destaca una gran carga frutal, con una fruta roja muy madura, recuerdos de grosellas y frambuesas que dejan paso a notas florales, violetas y finos tostados. Elegante fondo mineral con algún toque herbáceo y balsámico.
• Boca: En contacto con el paladar, su volumen se siente amplio, pero sin peso excesivo, al tiempo que finos recuerdos a brioche y polvo de piedra se dejan sentir en el trasfondo. Su paso es elegante y sabroso, y dibuja un vino delicadamente tánico, de cuerpo medio y estilo claramente condicionado por la fruta.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: Alicante (Comunidad Valenciana, España).

VIÑEDO: Bodegas Enrique Mendoza.

UVAS: Pinot Noir.

ENVEJECIMIENTO: Este vino permaneció durante 12 meses en barricas nuevas y de un año de roble francés Allier.

ELABORACIÓN: En la ladera del Cabezo de la Virgen de Villena, donde se encuentran las cepas con las que se elabora este Pinot Noir, se suele vendimiar durante la segunda quincena de septiembre. Como en cualquier otro viñedo de Enrique Mendoza se ha tenido siempre muy claro que los fundamentos para una buena uva son el control sobre el viñedo que sólo la propiedad garantiza y el exacto control del agua que hidrata las plantas. A tal fin, en los viñedos de la firma se aplica la más depurada técnica para conseguir una fruta lo más nítida y precisa posible, de modo que, llegado el mes de la vendimia, las uvas son el reflejo natural de un año de trabajo en el que el suelo y sus frutos son el epicentro de todo un ecosistema repleto de vida.

MARIDAJE DEL VINO: Asados, quesos de vaca, embutidos, estofados, caza de pluma, carnes rojas con salsa, pato.

TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 16-18 ºC

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 14%