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Garnacha centenaria

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Garnacha centenaria
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Más info Garnacha centenaria

Tipo: tinto
Elaboracion: 

Uva procedente de viñedos de garnacha muy antiguos , de secano , cultivados por el sistema tradicional en vaso en los pagos de Monte Alto y La Sarda. Situados sobre suelos muy áridos, de pizarras y terrazas, de tierra rojiza, en las laderas de la Cordillera Ibérica, en las estribaciones del Moncayo.

Tiene lugar habitualmente en torno a la primera semana de octubre. Método tradicional. Maceración en frío durante 24 horas para la obtención de fruta más fresca. Crianza en barricas nuevas de roble francés en contacto con sus propias lías durante 4 meses. Criado en barricas de Roble francés durante cuatro meses, durante los cuales se produce la fermentación maloláctica.
Puntos: 92

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