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Qué es la lecitina de soja
La lecitina de soja es una grasa vegetal que se obtiene a partir de los granos de soja, aunque hay que matizar que la lecitina también está presente en otros alimentos de origen vegetal. Aunque puedes encontrarla en distintos preparados, la lecitina de soja es un componente totalmente natural, formado por determinados fosfolípidos (grasas con propiedades emulsionantes) y otras grasas poliinsaturadas que resultan beneficiosas para la salud en su conjunto.
Es el alto contenido en grasas buenas lo que hace de la lecitina un alimento altamente energético que, además, resulta muy saludable a la hora de cuidar órganos y sistemas vitales de nuestro organismo. En su composición, tal como indica de la Base de Datos Española de Composición de Alimentos (BEDCA)[1] destacan importantes micronutrientes, en concreto fósforo (3.1mg/100 gramos), potasio (1.2 mg/100 gramos) y vitamina E (8,18 mg/100 gramos).
La lecitina de soja tiene distintos usos en la industria alimentaria y también está presente como componente en distintos productos cosméticos, pero, considerada como un alimento en sí misma, es la presencia de importantes macro y micronutrientes lo que hace que, salvo que exista algún tipo de contraindicación, se pueda incluir dentro de una dieta equilibrada y saludable, ya que se estima que puede ayudar en la prevención o mejora de determinadas dolencias. Entre las propiedades de la lecitina de soja y sus beneficios destacan:
Mejora la circulación sanguínea y contribuye a la salud cardiovascular. Su alto contenido en grasas poliinsaturadas (35gr/100 gramos) le confiere propiedades beneficiosas a la hora de mantener a raya el colesterol malo previniendo, además, la hipertensión. La lecitina de soja es rica en ácidos grasos Omega 3 y Omega 6, lo que la convierte en aliada de la salud cardiovascular.
Fortalece el sistema inmunológico y frena la oxidación celular. Es otro de los grandes beneficios que la lecitina puede aportar la salud en su conjunto. En este caso, es la vitamina E la que le confiere poderosas propiedades antioxidantes para ‘defender’ a nuestras células de la acción negativa de los radicales libres. Un sistema inmunitario más resistente y un tejido celular protegido frente al envejecimiento prematuro son dos beneficios que se ven reforzados por la acción de la lecitina de soja en el organismo.
Cuida la función cognitiva. Se estima que el fósforo que contiene la lecitina contribuye a que este alimento desempeñe una función neuro protectora, ayudando a mantener en buen estado el sistema nervioso y frenando un posible deterioro cognitivo.
Ayuda a quemar grasas. La lecitina de soja favorece la correcta disolución y absorción de las grasas que ingerimos, siendo eficaz a la hora de evitar o combatir las acumulaciones grasas y el engrosamiento del tejido adiposo.
Mejora el rendimiento físico. La combinación entre carbohidratos y grasas saludables hacen que la lecitina sea uno de los alimentos o suplementos alimenticios habituales en la dieta de los deportistas, ya que, aporta energía extra reduciendo el cansancio y la fatiga ocasional, pudiendo llegar a mejorar el rendimiento en el desempeño de una actividad física exigente.
