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Se trata de un vino de la tierra de Castilla, color rosa frambuesa muy vivo con ribete ligeramente violáceo, muy brillante y glicérico.
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Pago del Vicario Petit Verdot rosado Pago del Vicario Petit Verdot es un vino rosado, elaborado 100% con uva Petit Verdot, es sin duda, una apuesta clara de Pago del Vicario por lo diferente, entusiasmará a los amantes de los rosados y hará nuevos adeptos a estos vinos injustamente olvidados a menudo.
Se trata de un vino de la tierra de Castilla, color rosa frambuesa muy vivo con ribete ligeramente violáceo, muy brillante y glicérico.
Fresco e intenso en nariz, muy goloso con tonos de fresón con nata, mousse de frambuesa, frutos rojos del bosque, caramelo de cerezas y golosina.
Aromas de violetas, jara, talco de rosas y pimienta rosada.
Notas balsámicas de eucalipto y tonos anisados.
Sabor Fresco, viva, con grasa y cierta corpulencia, con paso largo.
Carácter frutal con sabor a chicle de fresa, cereza confitada y cáscara de naranja.
Se elabora únicamente con uva petit verdot, hecho que en sí mismo constituye ya una rareza y certifica la voluntad de la bodega de elaborar un vino realmente distinto.
La variedad bordelesa, muy bien aclimatada en Castilla La Mancha, da lo mejor de sí en las fincas de propiedad que la bodega explota cerca de Ciudad Real, en la ribera del río Guadiana.
La uva se vendimia con el frescor de la madrugada y su maceración se prolonga hasta las 24 horas para asegurar la cantidad de color y taninos por la que el petit verdot de Pago del Vicario es conocido.
El mosto sangrado se traslada a otros depósitos en los que fermentará a temperatura controlada para preservar los aromas más puros de la fruta.
Durante los dos meses siguientes, se trabajarán las lías del vino para dotarlo de más volumen en boca y complejidad.
Ha sido elegido Mejor vino Español por la Federación Internacional de Periodistas y Escritores del vino (FIJEV) 2010 y 2011 y Mejor rosado de España por la Asociación Española de Escritores del vino (AEPV) 2009, 2010, 2011, 2012, 2013, 2014, 2015 y 2016.
Graduación alcohólica: 14,3 % vol.
Temperatura de servicio: 8º C.
Maridaje: Arroces de verduras, berenjena con parmesano, pato salvaje, perdices.
75 cl.
