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40,00 €
Ontañon Crianza
D.O. Rioja
Añada: 2018
Variedad: 90% Tempranillo y 10% Garnacha procedente de viñas viejas.
Maridaje: Asados, estofados, carnes rojas, caza, ibéricos y quesos curados.
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Entendemos el vino como una obra de arte, desde la tierra hasta la copa.
Estas uvas de Tempranillo y Garnacha proceden de viñedos familiares, situados en las laderas montañosas del Este de Rioja. Un microclima único y la pureza de sus suelos dotan a este vino de una estructura compleja y de intenso carácter.
Denominación de Origen
Rioja
Añada
2018
Nota de Cata
Vista: Rojo rubí, Cubierto en capa. Muestra ribetes violetas de su juventud.
Nariz:Complejo. Especiado y con toques balsámicos. Frutas maduras, lácteos, especias suaves, trufa y notas minerales.
Boca: Entrada amplia y equilibrada. Resulta sabroso, carnoso y lleno de matices frutales y de noble crianza.
Maridaje
Asados, estofados, carnes rojas, caza, ibéricos y quesos curados.
Crianza: barricas de roble americano (60 %) y roble francés (40 %) con una duración de 12 meses, en los que se hicieron 2 trasiegos.
Fermentación lenta durante 20 días, quedando los hollejos en maceración 8 días más para extraer toda la personalidad de las variedades utilizadas. Maceración larga con temperatura controlada de 25-28ºC.
