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Creado en recuerdo de la hija de Fernando Remírez, este tinto Reserva guarda un marcado trasfondo solidario, ya que el importe total de sus ventas está destinado a organizaciones benéficas que varían en cada añada. Para su elaboración se seleccionan las mejores barricas de la bodega y los mejores racimos de Viña Coqueta, parcela situada en una ladera con orientación sur muy cercana a la bodega y con una edad media de 60 años Con el objetivo de hacer el mejor vino, las barricas son seleccionadas por su especial finura y calidad.
Vendimia manual en cajas de 12 kilogramos.
VARIEDADES: 95% Tempranillo, 3% Graciano, 2% Pieles de Viura.
ELABORACION: Temperatura controlada previa a la fermentación en cámaras frigoríficas especialmente diseñadas por un periodo de 24 horas (entre 4 y 6 ºC). Selección de uva en mesa y separación de hombros y puntas, escogiéndose únicamente para la elaboración los hombros despalillados. Fermentación alcohólica en tina de roble francés. Maloláctica en barrica nueva.
Crianza: 38 meses en barrica nueva de roble francés. Se combinaron una selección de barricas provenientes de Viña Coqueta con otras seleccionadas de entre las mejores de la bodega.
Vista: Color negro picota con ribete violáceo.
Nariz: A destacar su finura y complejidad, con notas de fruta madura, ahumados y tostados.
Boca: Complejo, carnoso y goloso. Un vino con persistencia y mucha personalidad.
Maridaje: Ideal con carnes rojas a la brasa y asados de cochinillo y cabrito.
Vol. 14,5%
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