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Ximénez-Spínola P.X. Muy viejo

65,40 €

Vendido por  Xarel lo Vins Palamós
El trabajo de cuatro generaciones en una botella

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  • Variedades: Pedro Ximénez
  • 15% Vol.
  • 75 cl

Vendimia manual. Una vez cortada la uva pasa 21 días al sol para deshidratarse de forma lenta y progresiva, concentrando la fructosa propia de la variedad y aportando dulzor natural. Envejecido durante un mínimo de 15 años en barricas de roble americano. Se envejece en la Solera familiar inicada con mosto de 1918 y control de envejecimento anual a partir de 1919.Por su calidad y escasez se considera un "vino de culto".Tiene una suavidad excepcional en boca y la sutileza del contenido alcohólico natural le aporta una gran finura. Domina la uva pasificada, tiene un retrogusto larg y duradero.

Producción: 10000 botellas

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